Debemos estar preparados, volver a lo natural cuanto antes!!
miércoles, 30 de diciembre de 2009
viernes, 25 de diciembre de 2009
CÓMO ECHAR POR TIERRA EL MITO DE LA DEFICIENCIA PROTEÍCA
El Sol gira alrededor de la Tierra. Ésta, además, es plana. Y los tomates que crecen en ella son venenosos para el ser humano. ¿Qué tienen estas tres afirmaciones en común? Que son falsas. Y que, sin embargo, fueron aceptadas universalmente como verdades en
algún momento. Cuando la verdad se puso de manifiesto, mucha gente reaccionó resistiéndose a la muerte de las viejas creencias. Según Elizabeth Kubler-Ross. autora de "On death and dying" ("Sobre la muerte y el morir"), hay etapas a la hora de enfrentarse a la muerte. El psiquiatra Neal Barnard ha afirmado que estas etapas son aplicables incluso a " la muerte de una idea". La primera es la negación, la segunda es la ira, la tercera es la negociación y la cuarta aceptación. Nuestra sociedad está luchando con la hiriente verdad de que la carne (incluyendo la del pescado y las aves de corral), son productos de la crueldad hacia los animales, responsables de la devastación ecológica y una de las causas más significativas de apoplejías, ataques al corazón, arterosclerosis, hipertensión, impotencia masculina, enfermedades urinarias, osteoporosis, artritis, diabetes y cáncer. Algunos de nosotros hemos aceptado los hechos y hemos dejado de comer estos productos por completo. Otros están en la etapa de negación, ira o negociación.
NEGACIÓN:
La gran mayoría de nuestra sociedad se encuentra en la etapa denegación. Saben que los animales son aniquilados para ser convertidos en panceta, emparedados o hamburguesas, pero prefieren desconectar su mente de dicho sufrimiento. Esta desconexión de la mente se llama "insensibilidad psíquica". Todos lo hacemos en determinadas circunstancias. Algunos hombres son insensibles al sufrimiento femenino. Otros, al de la gente de color. La mayoría, ante el dolor y muerte que llevamos a los animales. Las personas pasan sus vidas en un "trance consensual", compartiendo una creencia incuestionable que, de ser cuestionada, resulta inmediatamente rechazada.
IRA:
A veces, sin embargo, la cuestión surge una vez más, perturbando el "trance consensual". Como cuando te despiertan bruscamente de un sueño profundo, la ira es la reacción más común. Así es precisamente como algunas personas se sienten cuando una creencia fundamental es cuestionada hasta la saciedad. Tienen lo que piensan que es verdad y no quieren ser confundidos con "sus" hechos. Este tipo de personas se negará al diálogo, ignorará los mensajes, etc.. Si el agente de cambio persiste en cuestionar sus apreciadas creencias, las cosas se pueden poner feas.
NEGOCIACIÓN:
Leonard Cohén dice en su canción "Anthem": "there is a crack in everything", es decir, que "todo está lleno de grietas", que es por donde entra la luz. La etapa de negociación es cuando la grieta en nuestro viejo y cansado sistema de creencias se agranda, y la verdad, la luz, empieza a reemplazar la oscuridad, es decir, al pensamiento obsoleto. Uno de los ejemplos más comunes del estado de negociación en la idea de abandonar el consumo de productos animales es la falsa afirmación, que una vez fue una verdad totémica. de que los human necesitamos proteínas completas y de alta calidad que se encontrarían casi exclusivamente en la carne de los animales. Este mito es utilizado como un escudo para protegerse contra los cambios sustanciales, un truco de negociador para obtener un compromiso y así continuar con los viejos hábito modificados en lo mínimo.
por Tom Saisberg de la Toronto
viernes, 11 de diciembre de 2009
10 de Diciembre Dia internacional de los derechos de los animales
El 10 de Diciembre de 1948 se aprobó la Declaración Universal de los Derechos Humanos.
El 10 de Diciembre de 1998, se estableció el Día Internacional por los Derechos Animales,
para dejar en claro que no debería haber diferencias...
Porque:
TODOS LOS SERES SINTIENTES
TENEMOS DERECHO
A SER RESPETADOS.
A DISFRUTAR DE NUESTRAS VIDAS
EN LIBERTAD.
A NO SER CONSIDERADOS
NI COSAS,
NI RECURSOS,
NI OBJETOS,
NI PROPIEDAD DE NADIE.
Sin distinción de especie,
raza,
género.
POR LOS DERECHOS DE TODOS LOS ANIMALES.
HUMANOS Y NO HUMANOS.
domingo, 29 de noviembre de 2009
Así se agradece!? Visión errónea de la cosmosofia
Los pavos no tienen nada que agradecer
Escrito por Leonora Esquivel Frías
25-11-2009
El cuarto jueves de noviembre se celebra en Estados Unidos el Día de Acción de Gracias. Cuando en 1620 los protestantes del Mayflower desembarcaron en la costa de Massachusetts, el invierno los sorprendió y del centenar de peregrinos sólo sobrevivió la mitad, gracias a la ayuda de los nativos de la zona.
Al año siguiente, los colonos supervivientes, ya establecidos y con la primera cosecha recolectada, decidieron compartir sus excedentes con los indios que les habían ayudado el año anterior. El gobernador de la colonia proclamó “un día de dar gracias al Señor para que podamos de una manera más especial regocijarnos después de haber recogido el fruto de nuestro trabajo”.
En 1863, Abraham Lincoln declaró que la celebración se realizara como fiesta nacional de los Estados Unidos. La mayoría de personas en los Estados Unidos celebran esta fiesta con reuniones familiares en sus hogares donde preparan un banquete y el plato principal tradicional para la cena es un gran pavo asado.
Esta tradición es responsable de la muerte de 45 millones de pavos, de los 270 millones que se matan anualmente en ese país.
Los pavos, junto con las gallinas y pollos, son los animales peor tratados en la industria cárnica. En videos tomados con cámara oculta en las principales fábricas de Estados Unidos, se ve a los trabajadores retorcerles el cuello a los pavos de apenas doce semanas. Los pavos que enferman y no representan beneficios económicos, sino pérdidas pues continúan comiendo, son matados a golpes. Por supuesto esto no les significa una muerte indolora, sino por el contrario, pueden permanecer durante minutos agonizando.
Se documentó a empleados pisoteando las cabezas de los pavos, golpeándolos con una lata de spray azotándolos contra el suelo. Se les llenaban la boca de heces y comida y los sumergían bajo el agua. Uno de ellos alardeaba de haber introducido 60 centímetros del palo de una escoba en la garganta de un pavo.
En el video se documentan también las declaraciones de un supervisor que vio empleados matando 450 pavos a palos a manera de competencia.
Cuando el investigador encubierto reportó estos abusos al supervisor, éste le dijo que “De vez en cuando los empleados se alborotan y necesitan matar un pájaro”.
La mayoría de la gente considera a los pavos como sólo un elemento más de la celebración, sea Navidad o Acción de Gracias, pero ellos son aves sociales que disfrutan la compañía de sus congéneres. Les gusta acicalar sus plumas, tararear melodías, cuidar de sus crías y subir a los árboles, y quien ha convivido con ellos sabe que tienen distintas y complejas personalidades como los perros y los gatos.
Los pavos de la industria han sido genéticamente modificados para ganar mucho peso rápidamente, pero en la naturaleza pueden correr hasta 24 km/hora. Su ciclo natural de vida es entre 10 y 12 años, mientras que en la industria los matan a los 5 meses de edad.
Los pavos, como nosotros pueden ver a colores. Etólogos de la Universidad del Estado de Oregon reconocen que el calificativo de “tontos” o “lentos”, no describe a los pavos, quienes son animales con una clara conciencia de lo que sucede a su alrededor, estando siempre alertas y dispuestos a defender a un miembro de su grupo de los ataques de un depredador.
Erik Marcus, autor del libro Vegan: The New Ethics of Eating,(Veganismo: La nueva ética de la alimentación) ha convivido mucho tiempo con pavos en santuarios de animales de granja, y en su libro cuenta que “Los pavos recuerdan tu rostro y se acercan a ti cada día más cuando los visitas. No depende de si les lleva alimento o no, sino de la frecuencia con que los visites. después de un tiempo es como si ellos te escogieran a ti en lugar de que tu los elijas a ellos. Cada ave escoge a una persona diferente según sus personalidades”.
Cuando sabemos más acerca de los animales que consideramos comida, nos es más fácil desarrollar empatía, por ello nunca vemos documentales sobre el mundo emocional de los animales que nos conviene catalogar como objetos o mercancía.
Curiosa esta actitud nuestra de “celebrar” y “agradecer” a costa de la vida de otros. No hemos cambiado mucho respecto a los sacrificios de animales de pueblos considerados primitivos, sólo que hoy tenemos la parafernalia propia de la modernidad, que paradójicamente nos facilita la crueldad y el egoísmo.
viernes, 27 de noviembre de 2009
viernes, 13 de noviembre de 2009
jueves, 12 de noviembre de 2009
viernes, 30 de octubre de 2009
Veganismo
¿Por qué se conmemora el 1 de Noviembre el Día del Veganismo?
El Día del Veganismo se celebra a nivel mundial desde el año 1994 tras cumplirse 50 años de la existencia de la Vegan Society (Sociedad Vegana), fundada por Donald Watson el 1 de noviembre de 1944 en el Reino Unido.
Poco tiempo antes, Donald Watson y Elsie Shrigley habían acuñado la palabra ¨vegan¨ por la necesidad de denominar de algún modo a quienes además de rechazar alimentarse del cuerpo de los animales, también excluían el consumo de lácteos, huevos y otros derivados de origen animal.
Poco tiempo antes, Donald Watson y Elsie Shrigley habían acuñado la palabra ¨vegan¨ por la necesidad de denominar de algún modo a quienes además de rechazar alimentarse del cuerpo de los animales, también excluían el consumo de lácteos, huevos y otros derivados de origen animal.
(Donald Watson leyendo el Primer Boletín de la Vegan Society)
Donald Watson nació en Inglaterra el 2 de Septiembre de 1910 y a principios de la década de 1930 decidió ser vegano sin haber acuñado aún este término. Fallece el 16 de Noviembre de 2005 habiendo sentado las primeras bases del actual movimiento, creando el primer grupo vegano y convencido de que éste se extendería a lo largo del mundo.
¨Una crítica común es que no ha llegado el momento para nuestra reforma. ¿Puede alguna vez ser el momento para cualquier reforma sino es madurado por la determinación humana? ¿Esperó Wilberforce (activista por la abolición de la esclavitud humana) por el "maduramiento" del momento antes de que comenzase su lucha contra la esclavitud?¨ Donald Watson
¿Qué es el veganismo?
Es una actitud ética de respeto hacia los demás seres sintientes. El veganismo consiste en no hacer uso de los demás animales en nuestro accionar diario, por lo tanto excluye cualquier producto animal y actividad donde se esclavice a los animales.
Puedes leer aquí "The Vegan News",
el Primer Boletín de la Vegan Society escrito por Donald Watson en 1944:
(English Version)
http://ukveggie.
(Traducción al español por Luis Tovar)
http://filosofiaveg
(Texto original escrito por Donald Watson)
http://ukveggie.
martes, 20 de octubre de 2009
Unión de Conciencias por un mundo mejor
5to. Congreso Nacional Vegetariano
Listado de Conferencistas:
Miguel Grinberg es escritor, periodista, Profesor de Cultura y Ambiente, Maestría en Gestión Ambiental UNSAM Universidad Nacional de San Martín, co-fundador de la Red Nacional de Acción Ecologista en 1986. Hasta ese año y desde 1982 fue miembro de la Junta Directiva del Centro de Enlace para el Medio Ambiente (CEMA) en Nairobi (Kenya). En 1989 contribuyó en Chile a la creación del Pacto de Acción Ecológica de América Latina, y tuvo actuación protagónica durante la Cumbre ECO 92 de Naciones Unidas en Río de Janeiro. Entre 1993 y 2000 realizó el programa ECOSCOPIO por FM Cultura de Buenos Aires. Es autor de los libros ECOLOGIA COTIDIANA (Planeta) y ECOFALACIAS (Galerna). Recibió en Isla Negra (Chile) el Premio N'Aitún 2008 que concede la Corporación de Artistas Pro-Ecología y la Fundación Pablo Neruda. Es hoy columnista de Ecología en Radio Nacional Buenos Aires, y se lo reconoce como pionero del periodismo ambiental en la Argentina, lo que le valió también el Premio Global 500 PNUMA del Programa Ambiental de Naciones Unidas.Listado de Conferencistas:
Miguel Grinberg: Eco-Evolución
"La Eco-Humanidad expresa la sensibilidad y el saber de una generación que se va consolidando en la comprensión de los límites del mundo natural y en la visión responsable de las nuevas realidades posibles y deseables de un mundo caracterizado por la solidaridad y el dinamismo generativo, en lugar del ímpetu depredador que singularizó los últimos tres siglos de la experiencia llamada "civilizada" en nuestro planeta. Puede ser sinónimo de Hábitat Fraternal, considerando que el Oikos (Morada) que origina la ciencia Ecología es el mismo que basamenta la visión Ecuménica del mundo. Nunca como ahora en los albores del siglo XXI resalta con tanta nitidez la posibilidad humana de elevar la existencia a planos antes reservados para los genios o los iluminados. La propia vida puede convertirse en obra de arte. Sin límites".
Jorge Díaz Walker: Nacimiento y Niñez Vegetariana
Médico UBA, Especialidad Niños y Psicología Médica, Fundador de la Asociación ÑU-ÑU, colaborador e integrante del staff académico de la revista El Vegetariano. Designado Medico del Año 2001 por el Ministerio Nacional de Salud.
"Existe una creencia general de que los citrus son las más eficientes fuentes de vitamina C y que la vitamina B12 es mejor suplida en forma de alimento animal como hígado y huevos. Esta creencia surge principalmente de la propaganda comercial y de una insuficiente comprensión de la composición de los alimentos. Muchas verduras de hojas verdes contienen mucha más vitamina C que los citrus y contrariamente a la creencia popular la cocción no destruye tan fácilmente a la vitamina C, a menos que aquella dure más de 8 minutos a más de 100º centígrados, punto de ebullición del agua. La deficiencia de vitamina B12 es realmente rara, incluso entre los veganos de nacimiento que prudentemente incluyen en sus dietas fuentes culturales de vitamina B12. Es así que sin mucho investigar periodísticamente, algún hecho nefasto vinculado a lo vegetariano ha sido noticia y objeto de grandes titulares de la prensa internacional, nacional y barrial".
Víctor Bianco: Dieta Alcalina: : Dieta de la Salud
Instructor Naturista, Dr. en Naturopatía, experto en Botánica Medicinal, autor de varios libros sobre naturismo: "Alimentación, Deporte y Salud", "El valor nutritivo y curativo de las frutas", "la Salud de la Madre y el Niño", entre otros. Miembro y permanente colaborador de la UVA.
"Los alimentos que ingerimos, luego de pasar por el proceso de asimilación, pasan a formar parte de nuestra sangre; de la calidad de la sangre depende la salud de todas las células que forman nuestro cuerpo (la sangre les lleva las sustancias nutritivas y el oxigeno que necesitan). Somos lo que comemos. Si queremos tener salud, debemos comer alimentos sanos. Temario que a desarrollar en el 5to. Congreso Vegetariano: Que tu alimento sea tu medicina - Alimentos de residuo ácido y alimentos de residuo alcalino - El 85 % de nuestros alimentos deben ser de residuo alcalino - La acidosis o exceso de ácidos en el organismo - El ácido úrico: enemigo de la salud - Enfermedades que se pueden prevenir con la dieta alcalina - Dinamarca experimenta la dieta alcalina - Alimentos que integran la dieta alcalina y sus complementos"
Verónica Cerrato: Prioridad Uno: Replantear el Activismo
39 años. Casada. Empresaria. Vegetariana desde los 18 años y vegana desde los 34. Colaboró en entidades protectoras de animales desde la adolescencia. Miembro fundador de AnimaNaturalis en Argentina, ocupó el cargo de Directora Nacional de esta Organización Internacional desde su comienzo en el año 2004 hasta Mayo de 2009. En la actualidad coordina el "Taller de Análisis y Debate por los Derechos de los Animales", grupo de trabajo que tiene como objetivo el estudio de herramientas para lograr un Activismo efectivo en la Defensa de los Animales.
"El mayor inconveniente con el que nos encontramos los defensores de los animales es que "el resto" de las personas no piensa, no siente ni opina como nosotros. Esto nos frustra, nos duele pero sobre todo nos posiciona muchas veces en un lugar hermético, sin salida, que nos angustia y nos paraliza. La intención será obtener, analizar, incorporar las herramientas necesarias para poder cambiar desde nuestro lugar, la realidad de los animales. Somos las personas quienes colocamos a los animales en la situación en la que se encuentran, somos las personas quienes debemos cambiarlo. Trabajar para salvar animales es trabajar para y con las personas, hasta que esta premisa no se incorpore no podremos salvarlos".
Carlos Tomás Wimmer: Los Alimentos que Curan
Naturópata - Técnico Superior Naturista (matricula int.36052 - 1997), diplomado en el Instituto de Investigación y perfeccionamiento. Especializació
"Los alimentos constituyen verdaderos tesoros de la naturaleza y han sido utilizados desde siempre para recuperar y conservar la salud, hoy las modernas investigaciones científicas ratifican el poder energético y curativo de los alimentos haciendo vigente una vez mas el principio hipocrático de que "el alimento sea tu medicina". Recordemos que el mismo Hipócrates, el Padre de la medicina, afirmaba entre otras cosas (aforismos) que "lo que mantiene la salud, cura la enfermedad, y lo que cura la enfermedad mantiene la salud".
Prof. Mabel Abiatte: Fast Food Vegetariano (clase de cocina interactiva)
"Tengo para mí el convencimiento de que cada vez somos más los que deseamos alimentarnos sanamente, los que deseamos alimentar mejor a nuestra familia, los que sentimos cargos de conciencia cuando nos enteramos de los miles de productos que usa la industria alimenticia, que solo sirven para la industria alimenticia y no para la nutrición. Sumados a los que pensamos que no debemos dejar entrar a nuestra cocina productos químicos que además de no nutrirnos, nos dañan. En resumen, conseguir transformar la comida en vehículo de buena vida y salud, con todo lo que eso significa en tranquilidad de conciencia por haber contribuido, desde el pequeño ámbito que es nuestra cocina, al bienestar que se merecen los que de nosotros dependen. El amor brindado en esta tarea contribuirá mucho a la felicidad de los nuestros. En esta ocasión, hablaremos de las comidas rápidas, muy propicias para quienes disponen de poco tiempo".
Pablo Fernández Beri: Abolición del Especismo
Vegano por más de cinco años, webmaster y co-fundador de la Unión Vegetariana y Vegana del Uruguay, compartirá su enfoque hacia la difusión del veganismo y la necesidad de abolir su contraparte: el especismo.
"Siempre que nos referimos a la abolición, nos estamos refiriendo a la abolición del status de propiedad del que sufren los animales nohumanos (o humanos). Siempre que nos referimos a Derechos de los Animales nos referimos al Derecho que todos los animales, humanos o nohumanos tenemos, de ser libres de la esclavitud.
Si fueras un/a esclavo/a, dirías que tienes algún derecho a ser tratado correctamente, a ser manipulado con cuidado, a dormir en habitaciones apropiadas, a que te sea extraído algún fluido de forma cuidadosa, a ser carneado/a bajo condiciones "humanitarias", o a cualquier otra forma de explotación bajo reglamentació
Diego Alejandro Melera: Producción de Subjetividad
Diego Alejandro Melera es profesor de arte y talleres de cine. Trabaja con alumnos de nivel secundario desde hace 10 años y produce de manera independiente historias de ficción que apuntan a producir una subjetividad diferente de la propuesta desde los medios masivos. Estudio en la Escuela Nacional de Bellas Artes, egresado en el 2002. También realizó estudios de laboratorio fotográfico en la Escuela de Fotografía Creativa de la fundación Andy Goldstien. En 1999 realizó trabajos de animación tradicional para la productora de televisión "PROMOFILM" para el programa "Agrandadytos" y un trabajo de Storyboards para la B.B.C. de Londres. En 1992 trabajó como Asistente de Montaje en el documental sobre los indios Wichis del realizador Alejandro Arroz, ganador de la Beca Antorchas de ese año.
"Desde que Clark Gable se quitó la camisa, el público vio que no llevaba camiseta debajo y la venta de camisetas bajó de manera inesperada, quedó claro que el cine serviría no sólo para vender productos, sino modos de vida completos. Así fue como el modo de vida americano se reprodujo en miles de miles de hogares en el mundo y para muchos de nosotros hoy resulta imposible vivir sin una licuadora, una plancha y cualquier artefacto eléctrico del hogar que se nos haya inculcado con el tiempo (llámese hoy: celular, pantalla plana, etc.). Lo mismo sucede con los modos de divertirnos, de vestirnos y de alimentarnos. Un Gran desafío por delante sería no sólo presionar a las productoras de maneras creativas para que cada vez más personajes de ficción se manifiesten en contra de la explotación animal, sino producir historias propias, con contenidos y personajes singulares que nos ayuden a vislumbrar una nueva producción de subjetividad que escape a los imperialismos narrativos dominantes."
Manuel Alfredo Martí: Vegetarianismo y Actualidad
Periodista, editor, fundador de la Unión Vegetariana Argentina, Director de la revista El Vegetariano.
"El vegetarianismo no es simplemente una forma de alimentarse, no es una dieta para adelgazar, no es una moda, no es un slogan. El vegetarianismo es hoy la herramienta más grande y efectiva de que dispone el "ser humano" para intentar frenar el aumento de la temperatura planetaria generada por sus actividades contaminantes. Pero al mismo tiempo, también ofrece otros nobles beneficios: es el mejor estilo de vida para cuidar la salud y, además, fomenta el respeto total hacia todos los animales por igual, sean o no humanos". Dejar de contaminar es fundamental para que las generaciones futuras se encuentren con un mundo habitable. Hoy el vegetarianismo crece en el mundo, a una velocidad impensada y muchas familias enteras adoptan este estilo de vida. Por todo esto, alentamos a reflexionar sobre el vegetarianismo como una solución posible ".
Consultas por mail a uva@uva.org.ar
Unión de Conciencias colectiva, por un mundo mejor
5to. Congreso Nacional Vegetariano
Listado de Conferencistas:
Miguel Grinberg es escritor, periodista, Profesor de Cultura y Ambiente, Maestría en Gestión Ambiental UNSAM Universidad Nacional de San Martín, co-fundador de la Red Nacional de Acción Ecologista en 1986. Hasta ese año y desde 1982 fue miembro de la Junta Directiva del Centro de Enlace para el Medio Ambiente (CEMA) en Nairobi (Kenya). En 1989 contribuyó en Chile a la creación del Pacto de Acción Ecológica de América Latina, y tuvo actuación protagónica durante la Cumbre ECO 92 de Naciones Unidas en Río de Janeiro. Entre 1993 y 2000 realizó el programa ECOSCOPIO por FM Cultura de Buenos Aires. Es autor de los libros ECOLOGIA COTIDIANA (Planeta) y ECOFALACIAS (Galerna). Recibió en Isla Negra (Chile) el Premio N'Aitún 2008 que concede la Corporación de Artistas Pro-Ecología y la Fundación Pablo Neruda. Es hoy columnista de Ecología en Radio Nacional Buenos Aires, y se lo reconoce como pionero del periodismo ambiental en la Argentina, lo que le valió también el Premio Global 500 PNUMA del Programa Ambiental de Naciones Unidas.Listado de Conferencistas:
Miguel Grinberg: Eco-Evolución
"La Eco-Humanidad expresa la sensibilidad y el saber de una generación que se va consolidando en la comprensión de los límites del mundo natural y en la visión responsable de las nuevas realidades posibles y deseables de un mundo caracterizado por la solidaridad y el dinamismo generativo, en lugar del ímpetu depredador que singularizó los últimos tres siglos de la experiencia llamada "civilizada" en nuestro planeta. Puede ser sinónimo de Hábitat Fraternal, considerando que el Oikos (Morada) que origina la ciencia Ecología es el mismo que basamenta la visión Ecuménica del mundo. Nunca como ahora en los albores del siglo XXI resalta con tanta nitidez la posibilidad humana de elevar la existencia a planos antes reservados para los genios o los iluminados. La propia vida puede convertirse en obra de arte. Sin límites".
Jorge Díaz Walker: Nacimiento y Niñez Vegetariana
Médico UBA, Especialidad Niños y Psicología Médica, Fundador de la Asociación ÑU-ÑU, colaborador e integrante del staff académico de la revista El Vegetariano. Designado Medico del Año 2001 por el Ministerio Nacional de Salud.
"Existe una creencia general de que los citrus son las más eficientes fuentes de vitamina C y que la vitamina B12 es mejor suplida en forma de alimento animal como hígado y huevos. Esta creencia surge principalmente de la propaganda comercial y de una insuficiente comprensión de la composición de los alimentos. Muchas verduras de hojas verdes contienen mucha más vitamina C que los citrus y contrariamente a la creencia popular la cocción no destruye tan fácilmente a la vitamina C, a menos que aquella dure más de 8 minutos a más de 100º centígrados, punto de ebullición del agua. La deficiencia de vitamina B12 es realmente rara, incluso entre los veganos de nacimiento que prudentemente incluyen en sus dietas fuentes culturales de vitamina B12. Es así que sin mucho investigar periodísticamente, algún hecho nefasto vinculado a lo vegetariano ha sido noticia y objeto de grandes titulares de la prensa internacional, nacional y barrial".
Víctor Bianco: Dieta Alcalina: : Dieta de la Salud
Instructor Naturista, Dr. en Naturopatía, experto en Botánica Medicinal, autor de varios libros sobre naturismo: "Alimentación, Deporte y Salud", "El valor nutritivo y curativo de las frutas", "la Salud de la Madre y el Niño", entre otros. Miembro y permanente colaborador de la UVA.
"Los alimentos que ingerimos, luego de pasar por el proceso de asimilación, pasan a formar parte de nuestra sangre; de la calidad de la sangre depende la salud de todas las células que forman nuestro cuerpo (la sangre les lleva las sustancias nutritivas y el oxigeno que necesitan). Somos lo que comemos. Si queremos tener salud, debemos comer alimentos sanos. Temario que a desarrollar en el 5to. Congreso Vegetariano: Que tu alimento sea tu medicina - Alimentos de residuo ácido y alimentos de residuo alcalino - El 85 % de nuestros alimentos deben ser de residuo alcalino - La acidosis o exceso de ácidos en el organismo - El ácido úrico: enemigo de la salud - Enfermedades que se pueden prevenir con la dieta alcalina - Dinamarca experimenta la dieta alcalina - Alimentos que integran la dieta alcalina y sus complementos"
Verónica Cerrato: Prioridad Uno: Replantear el Activismo
39 años. Casada. Empresaria. Vegetariana desde los 18 años y vegana desde los 34. Colaboró en entidades protectoras de animales desde la adolescencia. Miembro fundador de AnimaNaturalis en Argentina, ocupó el cargo de Directora Nacional de esta Organización Internacional desde su comienzo en el año 2004 hasta Mayo de 2009. En la actualidad coordina el "Taller de Análisis y Debate por los Derechos de los Animales", grupo de trabajo que tiene como objetivo el estudio de herramientas para lograr un Activismo efectivo en la Defensa de los Animales.
"El mayor inconveniente con el que nos encontramos los defensores de los animales es que "el resto" de las personas no piensa, no siente ni opina como nosotros. Esto nos frustra, nos duele pero sobre todo nos posiciona muchas veces en un lugar hermético, sin salida, que nos angustia y nos paraliza. La intención será obtener, analizar, incorporar las herramientas necesarias para poder cambiar desde nuestro lugar, la realidad de los animales. Somos las personas quienes colocamos a los animales en la situación en la que se encuentran, somos las personas quienes debemos cambiarlo. Trabajar para salvar animales es trabajar para y con las personas, hasta que esta premisa no se incorpore no podremos salvarlos".
Carlos Tomás Wimmer: Los Alimentos que Curan
Naturópata - Técnico Superior Naturista (matricula int.36052 - 1997), diplomado en el Instituto de Investigación y perfeccionamiento. Especializació
"Los alimentos constituyen verdaderos tesoros de la naturaleza y han sido utilizados desde siempre para recuperar y conservar la salud, hoy las modernas investigaciones científicas ratifican el poder energético y curativo de los alimentos haciendo vigente una vez mas el principio hipocrático de que "el alimento sea tu medicina". Recordemos que el mismo Hipócrates, el Padre de la medicina, afirmaba entre otras cosas (aforismos) que "lo que mantiene la salud, cura la enfermedad, y lo que cura la enfermedad mantiene la salud".
Prof. Mabel Abiatte: Fast Food Vegetariano (clase de cocina interactiva)
"Tengo para mí el convencimiento de que cada vez somos más los que deseamos alimentarnos sanamente, los que deseamos alimentar mejor a nuestra familia, los que sentimos cargos de conciencia cuando nos enteramos de los miles de productos que usa la industria alimenticia, que solo sirven para la industria alimenticia y no para la nutrición. Sumados a los que pensamos que no debemos dejar entrar a nuestra cocina productos químicos que además de no nutrirnos, nos dañan. En resumen, conseguir transformar la comida en vehículo de buena vida y salud, con todo lo que eso significa en tranquilidad de conciencia por haber contribuido, desde el pequeño ámbito que es nuestra cocina, al bienestar que se merecen los que de nosotros dependen. El amor brindado en esta tarea contribuirá mucho a la felicidad de los nuestros. En esta ocasión, hablaremos de las comidas rápidas, muy propicias para quienes disponen de poco tiempo".
Pablo Fernández Beri: Abolición del Especismo
Vegano por más de cinco años, webmaster y co-fundador de la Unión Vegetariana y Vegana del Uruguay, compartirá su enfoque hacia la difusión del veganismo y la necesidad de abolir su contraparte: el especismo.
"Siempre que nos referimos a la abolición, nos estamos refiriendo a la abolición del status de propiedad del que sufren los animales nohumanos (o humanos). Siempre que nos referimos a Derechos de los Animales nos referimos al Derecho que todos los animales, humanos o nohumanos tenemos, de ser libres de la esclavitud.
Si fueras un/a esclavo/a, dirías que tienes algún derecho a ser tratado correctamente, a ser manipulado con cuidado, a dormir en habitaciones apropiadas, a que te sea extraído algún fluido de forma cuidadosa, a ser carneado/a bajo condiciones "humanitarias", o a cualquier otra forma de explotación bajo reglamentació
Diego Alejandro Melera: Producción de Subjetividad
Diego Alejandro Melera es profesor de arte y talleres de cine. Trabaja con alumnos de nivel secundario desde hace 10 años y produce de manera independiente historias de ficción que apuntan a producir una subjetividad diferente de la propuesta desde los medios masivos. Estudio en la Escuela Nacional de Bellas Artes, egresado en el 2002. También realizó estudios de laboratorio fotográfico en la Escuela de Fotografía Creativa de la fundación Andy Goldstien. En 1999 realizó trabajos de animación tradicional para la productora de televisión "PROMOFILM" para el programa "Agrandadytos" y un trabajo de Storyboards para la B.B.C. de Londres. En 1992 trabajó como Asistente de Montaje en el documental sobre los indios Wichis del realizador Alejandro Arroz, ganador de la Beca Antorchas de ese año.
"Desde que Clark Gable se quitó la camisa, el público vio que no llevaba camiseta debajo y la venta de camisetas bajó de manera inesperada, quedó claro que el cine serviría no sólo para vender productos, sino modos de vida completos. Así fue como el modo de vida americano se reprodujo en miles de miles de hogares en el mundo y para muchos de nosotros hoy resulta imposible vivir sin una licuadora, una plancha y cualquier artefacto eléctrico del hogar que se nos haya inculcado con el tiempo (llámese hoy: celular, pantalla plana, etc.). Lo mismo sucede con los modos de divertirnos, de vestirnos y de alimentarnos. Un Gran desafío por delante sería no sólo presionar a las productoras de maneras creativas para que cada vez más personajes de ficción se manifiesten en contra de la explotación animal, sino producir historias propias, con contenidos y personajes singulares que nos ayuden a vislumbrar una nueva producción de subjetividad que escape a los imperialismos narrativos dominantes."
Manuel Alfredo Martí: Vegetarianismo y Actualidad
Periodista, editor, fundador de la Unión Vegetariana Argentina, Director de la revista El Vegetariano.
"El vegetarianismo no es simplemente una forma de alimentarse, no es una dieta para adelgazar, no es una moda, no es un slogan. El vegetarianismo es hoy la herramienta más grande y efectiva de que dispone el "ser humano" para intentar frenar el aumento de la temperatura planetaria generada por sus actividades contaminantes. Pero al mismo tiempo, también ofrece otros nobles beneficios: es el mejor estilo de vida para cuidar la salud y, además, fomenta el respeto total hacia todos los animales por igual, sean o no humanos". Dejar de contaminar es fundamental para que las generaciones futuras se encuentren con un mundo habitable. Hoy el vegetarianismo crece en el mundo, a una velocidad impensada y muchas familias enteras adoptan este estilo de vida. Por todo esto, alentamos a reflexionar sobre el vegetarianismo como una solución posible ".
Consultas por mail a uva@uva.org.ar
jueves, 15 de octubre de 2009
El costo ético de ciertos sentimientos
Ana María Aboglio
http://www.anima.org.ar/movimientos/animaciones/voces/2009/el-costo-etico-de-ciertos-sentimientos.htm
"Éste, el de no ser tratados/as como un medio a los fines de otros/as, es un derecho básico, es un derecho pre-legal ya que es un prerrequisito necesario para el goce de cualquier otro derecho."
(FRANCIONE, Gary L., 'Introduction to Animal Rights: Your Child or The Dog', 2000, Temple University Press, pp.93)
5-9-09
Refiriéndose el concepto de esquizofrenia moral al que Gary Francione alude usualmente, el profesor de Economía de la Universidad de Oklahoma y promotor del bienestar animal, Bailey Norwood, afirmó que no había tal cosa en las personas que trataban de una manera a un perro y de otra a un cerdo, dado que sabían muy bien que los cerdos eran seres tan sensibles como los perros.
Dijo que él come carne de un cerdo y a su vez tiene a un perro como su mejor amigo, no porque esté confuso acerca de algo ni por no haber sido educado acerca de la inteligencia de los cerdos o de las granjas industriales, sino porque proceder así es producto de aquello para lo que los animales sirven.
Esto último lo escribió sin aclarar, pero se entiende, que este “servicio” es impuesto por una determinada cosmovisión del mundo. Su pensamiento es similar al de los que, en su momento, consideraban que algunos humanos servían para esclavos y otros servían para ser sus propietarios. Sigue...........
http://www.anima.org.ar/movimientos/animaciones/voces/2009/el-costo-etico-de-ciertos-sentimientos.htm
"Éste, el de no ser tratados/as como un medio a los fines de otros/as, es un derecho básico, es un derecho pre-legal ya que es un prerrequisito necesario para el goce de cualquier otro derecho."
(FRANCIONE, Gary L., 'Introduction to Animal Rights: Your Child or The Dog', 2000, Temple University Press, pp.93)
jueves, 1 de octubre de 2009
Días para estar Alegres!
Nos alegra el enviarles un saludo y el deseo de que en estos tiempos de cambios de todo tipo, podamos sentirnos con alegría al celebrarse este 1 de Octubre, el
Día Internacional del Vegetarianismo
así como también el día 2 de octubre como el
Día Internacional de la no violencia
Aniversario del nacimiento de Mahatma Gandhi, líder del movimiento de la
Independencia de la India y pionero de la filosofía y la estrategia de la no violencia.
Dijo: "Siento que el progreso espiritual nos demanda que dejemos de matar y comer a nuestros hermanos, criaturas de Dios, y sólo para satisfacer nuestros pervertidos y sensuales apetitos. La supremacía del hombre sobre el animal debería demostrarse no sólo avergonzándonos de la bárbara costumbre de matarlos y devorarlos ,sino cuidándolos, protegiéndolos y amándolos. No comer carne constituye sin la menor duda una gran ayuda para la evolución y paz de nuestro espíritu."
"Un país, una civilización se puede juzgar por la forma en que trata a sus animales."
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Les enviamos los últimos datos sobre el 5to Congreso Vegetariano que se realizara en Noviembre.
From: UVA
Date: 2009/9/6
5to. congreso nacional vegetariano
Manuel, de la Unión Vegetariana Argentina nos informa:
Hola, ya hemos actualizado los datos del congreso http://www.uva.org.ar/5congreso555.html
Además está disponible el formulario de inscripción. http://www.uva.org.ar/5congresoinscripcion555.html
Aprovecho para invitarlos a visitar la web de la UVA que también ha sido actualizada http://www.uva.org.ar
Saludos
lunes, 28 de septiembre de 2009
Qué desperdicio de comida
Redacción
BBC Mundo
Desperdicio de comida
En el Reino Unido, las familias tiran 1/4 de la comida a la basura
963 millones de personas padecen hambre en el mundo según datos oficiales de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, la FAO. Pero, esta realidad vive paralela a otra: la ingente cantidad de comida malgastada a diario en todo el planeta.
Una cifra: "con la comida desperdiciada durante un año en el Reino Unido y Estados Unidos se podría sacar de la hambruna a todas las personas que pasan hambre en el mundo". Es decir, a esos 963 millones de personas. Esa es la conclusión a la que ha llegado el experto Tristram Stuart, autor de “Basura: destapando el escándalo global de alimentos” (Penguin 2009), que asegura que ha usado datos oficiales, incluidas cifras de Naciones Unidas.
Las rebanadas perdidas
¿Pero como se malgasta la comida? Stuart cuenta a BBC Mundo un ejemplo: “A los supermercados no les gusta hacer sus sándwiches con la rebanadas externas de un pan. Visité una fábrica que hacía sándwiches para una cadena de supermercados y cada día tiraban 13.000 rebanadas”.
"Con la comida desperdiciada durante un año en el Reino Unido y los Estados Unidos se podría terminar con la hambruna".
Tristram Stuart
También nos habla de fruta y verdura que aún siendo perfectamente comestible, se desecha porque tiene algún golpe o su aspecto no es 100% óptimo. El investigador afirma que “hay supermercados que no admiten manzanas que no tengan un determinado color o combinación de colores entre el rojo y el verde”.
Stuart apunta a las cadenas de supermercados como las grandes responsables del malgasto de comida, pero no se olvida de pescadores, agricultores, empresas que trabajan con alimentos ni tampoco del ciudadano de a pie. Asegura que “en el Reino Unido las familias tiran a la basura un cuarto de la comida que compran”.
clic Participe: ¿Cómo evitar que se malgaste comida?
En busca de soluciones
Tom MacMillian, director ejecutivo de Food Ethics Council, una organización británica que promulga una política alimentaria sostenible, dijo a BBC Mundo que “es escandaloso que desperdiciemos tanta comida. Completamente innecesario”. Pero también aporta un punto de optimismo: “Estamos viendo algunos supermercados más flexibles con los estándares de calidad, aunque aún hay que avanzar mucho más”.
Hambruna en el mundo
Según la FAO, 963 millones de personas padecen hambre en el mundo
Hablando de soluciones, Tristram Stuart considera que “hay muchas y sencillas”. Cuenta que en el Reino Unido hay supermercados que ceden a organizaciones que trabajan con personas pobres parte de la comida que, hasta hace poco, tiraban a la basura. “Hace 5 años esto casi no sucedía, pero ahora hay muchas cadenas que se lo plantean”, asegura.
Uno de los problemas, indica, es que “los supermercados no dicen cuanta comida desperdician. Los gobiernos deberían obligarlos, ya que si se publicara se verían obligados a reducir estas cifras por la presión de la opinión pública”. MacMillan va más allá y concluye que la solución pasa por “un estilo de vida más sostenible. En todos los aspectos”.
BBC Mundo
Desperdicio de comida
En el Reino Unido, las familias tiran 1/4 de la comida a la basura
963 millones de personas padecen hambre en el mundo según datos oficiales de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, la FAO. Pero, esta realidad vive paralela a otra: la ingente cantidad de comida malgastada a diario en todo el planeta.
Una cifra: "con la comida desperdiciada durante un año en el Reino Unido y Estados Unidos se podría sacar de la hambruna a todas las personas que pasan hambre en el mundo". Es decir, a esos 963 millones de personas. Esa es la conclusión a la que ha llegado el experto Tristram Stuart, autor de “Basura: destapando el escándalo global de alimentos” (Penguin 2009), que asegura que ha usado datos oficiales, incluidas cifras de Naciones Unidas.
Las rebanadas perdidas
¿Pero como se malgasta la comida? Stuart cuenta a BBC Mundo un ejemplo: “A los supermercados no les gusta hacer sus sándwiches con la rebanadas externas de un pan. Visité una fábrica que hacía sándwiches para una cadena de supermercados y cada día tiraban 13.000 rebanadas”.
"Con la comida desperdiciada durante un año en el Reino Unido y los Estados Unidos se podría terminar con la hambruna".
Tristram Stuart
También nos habla de fruta y verdura que aún siendo perfectamente comestible, se desecha porque tiene algún golpe o su aspecto no es 100% óptimo. El investigador afirma que “hay supermercados que no admiten manzanas que no tengan un determinado color o combinación de colores entre el rojo y el verde”.
Stuart apunta a las cadenas de supermercados como las grandes responsables del malgasto de comida, pero no se olvida de pescadores, agricultores, empresas que trabajan con alimentos ni tampoco del ciudadano de a pie. Asegura que “en el Reino Unido las familias tiran a la basura un cuarto de la comida que compran”.
clic Participe: ¿Cómo evitar que se malgaste comida?
En busca de soluciones
Tom MacMillian, director ejecutivo de Food Ethics Council, una organización británica que promulga una política alimentaria sostenible, dijo a BBC Mundo que “es escandaloso que desperdiciemos tanta comida. Completamente innecesario”. Pero también aporta un punto de optimismo: “Estamos viendo algunos supermercados más flexibles con los estándares de calidad, aunque aún hay que avanzar mucho más”.
Hambruna en el mundo
Según la FAO, 963 millones de personas padecen hambre en el mundo
Hablando de soluciones, Tristram Stuart considera que “hay muchas y sencillas”. Cuenta que en el Reino Unido hay supermercados que ceden a organizaciones que trabajan con personas pobres parte de la comida que, hasta hace poco, tiraban a la basura. “Hace 5 años esto casi no sucedía, pero ahora hay muchas cadenas que se lo plantean”, asegura.
Uno de los problemas, indica, es que “los supermercados no dicen cuanta comida desperdician. Los gobiernos deberían obligarlos, ya que si se publicara se verían obligados a reducir estas cifras por la presión de la opinión pública”. MacMillan va más allá y concluye que la solución pasa por “un estilo de vida más sostenible. En todos los aspectos”.
miércoles, 10 de junio de 2009
Lograr el cambio por el bienestar de todos
La carne roja aleja la Luz Divina
¿Un mito?
"Si alguien dijera que voy a morir si no como caldo de carne o carne de cordero, incluso por consejo médico,
preferiría morir.
Ésa es la base de mi vegetarianismo (...) Para mí, ese fue un gran descubrimiento en mi búsqueda de la verdad." (Gandhi)
En algún lugar del camino, me vino un despertar muy dentro mio, un conocimiento de que encontré mi misión en ésta vida para hacer el bien.
Vegetarianismo ¿Por qué? Está la historia de los hombres ciegos a los que se les pidió describieran un elefante. Cada uno tocó una parte diferente, así que cada uno tenía una respuesta diferente.
El vegetarianismo es así, debes abrir tus ojos y ver todo el panorama: La importancia de la buena salud, el medio ambiente, los animales, la ética, el espiritualismo. Cuando veas la conexión, estarás en sintonía contigo mismo y con el mundo que te rodea y eso es muy bueno. (Rae Schlecht)
Dice el Dr. Amílcar de Souza:
Matar para comer no es para el hombre el medio ideal de encontrar el alimento. El lobo mata al cordero y el milano a la paloma por instinto y por determinación de sus aparatos digestivos. Pero el hombre no puede asesinar al pacifico buey sin usar instrumentos crueles ni usar sus despojos cadavéricos sin el artificio del fuego, salvo casos excepcionales de aberración.
Únicamente el hombre come carne embalsamada y preparada por mil artificios, salada con el perjudicial cloruro de sodio (sal común), llena de pimienta, de pimiento colorado, sebo derretido, vinagre, etc. Para que el hombre pueda utilizar los cadáveres de animales, que hiere siempre a traición en una lucha sin gloria, ya en la caza, ya en la pesca, esperándoles emboscado o después de haberlos castrado, como sucede con los bueyes, los cerdos y los caballos, es necesario cocer, freír, asar o guisar los restos de sus víctimas, sean músculos o vísceras, para satisfacer el paladar y los sentidos.
A pesar de ello, la humanidad ha vivido durante siglos lesionando su naturaleza. Basta considerar que la raza humana degenera patentemente y enferma para morir pronto.
La causa principal de este desequilibrio es el uso de la carne, que envenena y corrompe la sangre, recargándola de materias mórbidas, que van a alterar, modificar y viciar las células que constituyen nuestro cuerpo. De la intromisión en nuestro aparato digestivo de la sustancia cárnea, atentado que practicamos desde la infancia hasta la vejez, resultan males innumerables, derivados de las varias toxinas, que tienen su origen en la descomposición después de la muerte de los pobres animales. El hombre todavía acaricia, engorda y procura mil cuidados a algunos de esos seres para saltarles más tarde sobre el cuello con un cuchillo u otro instrumento en la mano, y destrozarlos con hachas, sierras u otras herramientas manchadas de sangre".
Fragmento del libro "Como vivir sano" editorial El Renuevo publicado por la Asociación Interamericana de Biocultura Dr. José Luis Ignatov.
¿Un mito?
"Si alguien dijera que voy a morir si no como caldo de carne o carne de cordero, incluso por consejo médico,
preferiría morir.
Ésa es la base de mi vegetarianismo (...) Para mí, ese fue un gran descubrimiento en mi búsqueda de la verdad." (Gandhi)
En algún lugar del camino, me vino un despertar muy dentro mio, un conocimiento de que encontré mi misión en ésta vida para hacer el bien.
Vegetarianismo ¿Por qué? Está la historia de los hombres ciegos a los que se les pidió describieran un elefante. Cada uno tocó una parte diferente, así que cada uno tenía una respuesta diferente.
El vegetarianismo es así, debes abrir tus ojos y ver todo el panorama: La importancia de la buena salud, el medio ambiente, los animales, la ética, el espiritualismo. Cuando veas la conexión, estarás en sintonía contigo mismo y con el mundo que te rodea y eso es muy bueno. (Rae Schlecht)
Dice el Dr. Amílcar de Souza:
Matar para comer no es para el hombre el medio ideal de encontrar el alimento. El lobo mata al cordero y el milano a la paloma por instinto y por determinación de sus aparatos digestivos. Pero el hombre no puede asesinar al pacifico buey sin usar instrumentos crueles ni usar sus despojos cadavéricos sin el artificio del fuego, salvo casos excepcionales de aberración.
Únicamente el hombre come carne embalsamada y preparada por mil artificios, salada con el perjudicial cloruro de sodio (sal común), llena de pimienta, de pimiento colorado, sebo derretido, vinagre, etc. Para que el hombre pueda utilizar los cadáveres de animales, que hiere siempre a traición en una lucha sin gloria, ya en la caza, ya en la pesca, esperándoles emboscado o después de haberlos castrado, como sucede con los bueyes, los cerdos y los caballos, es necesario cocer, freír, asar o guisar los restos de sus víctimas, sean músculos o vísceras, para satisfacer el paladar y los sentidos.
A pesar de ello, la humanidad ha vivido durante siglos lesionando su naturaleza. Basta considerar que la raza humana degenera patentemente y enferma para morir pronto.
La causa principal de este desequilibrio es el uso de la carne, que envenena y corrompe la sangre, recargándola de materias mórbidas, que van a alterar, modificar y viciar las células que constituyen nuestro cuerpo. De la intromisión en nuestro aparato digestivo de la sustancia cárnea, atentado que practicamos desde la infancia hasta la vejez, resultan males innumerables, derivados de las varias toxinas, que tienen su origen en la descomposición después de la muerte de los pobres animales. El hombre todavía acaricia, engorda y procura mil cuidados a algunos de esos seres para saltarles más tarde sobre el cuello con un cuchillo u otro instrumento en la mano, y destrozarlos con hachas, sierras u otras herramientas manchadas de sangre".
Fragmento del libro "Como vivir sano" editorial El Renuevo publicado por la Asociación Interamericana de Biocultura Dr. José Luis Ignatov.
martes, 10 de marzo de 2009
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